Citron är ett träd i familjen vinruteväxter och även namnet på själva frukten. Citronen är inte en naturlig art utan en hybrid mellan andra arter i släktet Citrus.
 En hel citron ger cirka 31 mg C-vitamin, vilket är 51 % av det dagliga referensintaget (RDI). Citron innehåller basiska mineraler som kalcium, magnesium, zink, koppar, järn och mangan vilket bland annat hjälper till att reglera kroppens ph-värde.