Kalvbräss

Mat & Dryck
Juni 2023
Kalvbräss

Fakta

Bräss (engelska: sweetbread, franska: ris de veau) är en råvara bestående av brässkörteln från framför allt kalv eller lamm. Bräss kommer från ungdjur eftersom körteln tillbakabildas hos äldre djur. Konsistensen är mjuk och smaken påminner om mjölk. Kalvbräss är känslig och ska inte förvaras i onödan utan tillagas direkt. Kalvbräss är kalorifattigt, endast 96 kcal per 100 gram. Dessutom innehåller den 3,1g fett och 16,9g protein (per 100 g). Bräss är också rikt på vitamin B12, hela 84% av rekommenderat dagsintag.

Bräss (engelska: sweetbread, franska: ris de veau) är en råvara bestående av brässkörteln från framför allt kalv eller lamm. Bräss kommer från ungdjur eftersom körteln tillbakabildas hos äldre djur. Konsistensen är mjuk och smaken påminner om mjölk. Kalvbräss är känslig och ska inte förvaras i onödan utan tillagas direkt. Kalvbräss är kalorifattigt, endast 96 kcal per 100 gram. Dessutom innehåller den 3,1g fett och 16,9g protein (per 100 g). Bräss är också rikt på vitamin B12, hela 84% av rekommenderat dagsintag.

No items found.
No items found.
Dela artiklen

https://www.galoreweekend.se/artikel/kalvbrass

Fler artiklar

Läs
God tillväxt för göteborgsk researrangör
Näringsliv
Oktober 2023

God tillväxt för göteborgsk researrangör

Rolfs Flyg & Buss är den största gruppresearrangören i Sverige och nu närmar sig bolaget miljardvallen i försäljning, skriver Göteborgs-Posten. Vd Emanuel Karlsson säger att bolaget ser ”en extrem tillväxt” och särskilt vid destinationerna runt Medelhavet. – Det här året har varit i särklass, vi har aldrig kört så mycket resor som i år, säger han till GP. Nu siktar bolaget på att öppna i Norge. En fördel är att man kan samköra mer, eftersom norrmän inte har något emot att åka i svenska grupper.

God tillväxt för göteborgsk researrangör
Näringsliv
Oktober 2023

God tillväxt för göteborgsk researrangör

Rolfs Flyg & Buss är den största gruppresearrangören i Sverige och nu närmar sig bolaget miljardvallen i försäljning, skriver Göteborgs-Posten. Vd Emanuel Karlsson säger att bolaget ser ”en extrem tillväxt” och särskilt vid destinationerna runt Medelhavet. – Det här året har varit i särklass, vi har aldrig kört så mycket resor som i år, säger han till GP. Nu siktar bolaget på att öppna i Norge. En fördel är att man kan samköra mer, eftersom norrmän inte har något emot att åka i svenska grupper.

God tillväxt för göteborgsk researrangör
Näringsliv
Oktober 2023

God tillväxt för göteborgsk researrangör

Rolfs Flyg & Buss är den största gruppresearrangören i Sverige och nu närmar sig bolaget miljardvallen i försäljning, skriver Göteborgs-Posten. Vd Emanuel Karlsson säger att bolaget ser ”en extrem tillväxt” och särskilt vid destinationerna runt Medelhavet. – Det här året har varit i särklass, vi har aldrig kört så mycket resor som i år, säger han till GP. Nu siktar bolaget på att öppna i Norge. En fördel är att man kan samköra mer, eftersom norrmän inte har något emot att åka i svenska grupper.

God tillväxt för göteborgsk researrangör
Näringsliv
Oktober 2023

God tillväxt för göteborgsk researrangör

Rolfs Flyg & Buss är den största gruppresearrangören i Sverige och nu närmar sig bolaget miljardvallen i försäljning, skriver Göteborgs-Posten. Vd Emanuel Karlsson säger att bolaget ser ”en extrem tillväxt” och särskilt vid destinationerna runt Medelhavet. – Det här året har varit i särklass, vi har aldrig kört så mycket resor som i år, säger han till GP. Nu siktar bolaget på att öppna i Norge. En fördel är att man kan samköra mer, eftersom norrmän inte har något emot att åka i svenska grupper.

Läs
Ny toppanläggning för batteriteknik
Näringsliv
Oktober 2023

Ny toppanläggning för batteriteknik

Den nya testanläggningen för batteriteknik och elfordon, Seel, har nu öppnat på Säve i Göteborg. Energi- och näringsminister Ebba Busch (KD) var en av huvudtalarna på invigningen i september. – Seel har goda förutsättningar att bli ett världsledande testcenter för elektromobilitet, och därmed ett viktigt redskap för att leda den globala utvecklingen mot ökad hållbarhet, sa hon. Volvobolagen, Cevt och Scania är aktiva partners i eltestlabbet, som ägs gemensamt av Chalmers och Rise. Investeringen uppgår till totalt 1,3 miljarder kronor.

Ny toppanläggning för batteriteknik
Näringsliv
Oktober 2023

Ny toppanläggning för batteriteknik

Den nya testanläggningen för batteriteknik och elfordon, Seel, har nu öppnat på Säve i Göteborg. Energi- och näringsminister Ebba Busch (KD) var en av huvudtalarna på invigningen i september. – Seel har goda förutsättningar att bli ett världsledande testcenter för elektromobilitet, och därmed ett viktigt redskap för att leda den globala utvecklingen mot ökad hållbarhet, sa hon. Volvobolagen, Cevt och Scania är aktiva partners i eltestlabbet, som ägs gemensamt av Chalmers och Rise. Investeringen uppgår till totalt 1,3 miljarder kronor.

Ny toppanläggning för batteriteknik
Näringsliv
Oktober 2023

Ny toppanläggning för batteriteknik

Den nya testanläggningen för batteriteknik och elfordon, Seel, har nu öppnat på Säve i Göteborg. Energi- och näringsminister Ebba Busch (KD) var en av huvudtalarna på invigningen i september. – Seel har goda förutsättningar att bli ett världsledande testcenter för elektromobilitet, och därmed ett viktigt redskap för att leda den globala utvecklingen mot ökad hållbarhet, sa hon. Volvobolagen, Cevt och Scania är aktiva partners i eltestlabbet, som ägs gemensamt av Chalmers och Rise. Investeringen uppgår till totalt 1,3 miljarder kronor.

Ny toppanläggning för batteriteknik
Näringsliv
Oktober 2023

Ny toppanläggning för batteriteknik

Den nya testanläggningen för batteriteknik och elfordon, Seel, har nu öppnat på Säve i Göteborg. Energi- och näringsminister Ebba Busch (KD) var en av huvudtalarna på invigningen i september. – Seel har goda förutsättningar att bli ett världsledande testcenter för elektromobilitet, och därmed ett viktigt redskap för att leda den globala utvecklingen mot ökad hållbarhet, sa hon. Volvobolagen, Cevt och Scania är aktiva partners i eltestlabbet, som ägs gemensamt av Chalmers och Rise. Investeringen uppgår till totalt 1,3 miljarder kronor.

Läs
Fler danska avgångar
Näringsliv
Oktober 2023

Fler danska avgångar

Bokningstrycket har ökat på Stena Lines färjor under sommaren i spåren av den försvagade kronan. Under sommarmånaderna ökade antalet danska resenärer med 41 procent, trots det regniga vädret, rapporterar GP. Färjebolaget har därför satt in in extra morgonavgångar från danska Fredrikshamn till Göteborg. – Det är första gången det händer egentligen och vi kommer att fortsätta med det under överskådlig tid, säger Ulf Staff, kommersiell chef på Stena Line.

Fler danska avgångar
Näringsliv
Oktober 2023

Fler danska avgångar

Bokningstrycket har ökat på Stena Lines färjor under sommaren i spåren av den försvagade kronan. Under sommarmånaderna ökade antalet danska resenärer med 41 procent, trots det regniga vädret, rapporterar GP. Färjebolaget har därför satt in in extra morgonavgångar från danska Fredrikshamn till Göteborg. – Det är första gången det händer egentligen och vi kommer att fortsätta med det under överskådlig tid, säger Ulf Staff, kommersiell chef på Stena Line.

Fler danska avgångar
Näringsliv
Oktober 2023

Fler danska avgångar

Bokningstrycket har ökat på Stena Lines färjor under sommaren i spåren av den försvagade kronan. Under sommarmånaderna ökade antalet danska resenärer med 41 procent, trots det regniga vädret, rapporterar GP. Färjebolaget har därför satt in in extra morgonavgångar från danska Fredrikshamn till Göteborg. – Det är första gången det händer egentligen och vi kommer att fortsätta med det under överskådlig tid, säger Ulf Staff, kommersiell chef på Stena Line.

Fler danska avgångar
Näringsliv
Oktober 2023

Fler danska avgångar

Bokningstrycket har ökat på Stena Lines färjor under sommaren i spåren av den försvagade kronan. Under sommarmånaderna ökade antalet danska resenärer med 41 procent, trots det regniga vädret, rapporterar GP. Färjebolaget har därför satt in in extra morgonavgångar från danska Fredrikshamn till Göteborg. – Det är första gången det händer egentligen och vi kommer att fortsätta med det under överskådlig tid, säger Ulf Staff, kommersiell chef på Stena Line.

Om Galore

Galore är ett mediabolag som informerar, guidar, underhåller och inspirerar genom tidningar och event. Det redaktionella innehållet är i huvudsak nöje och näringsliv.

Galore

Propellergatan 2
211 15 Malmö

info@galoreweekend.se

Copyright , Galore.